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Pastel de Choclo

Esta es una discusión en el tema Pastel de Choclo dentro del foro Comida Regional, parte de la categoría Cocina Peruana; Pastel de Choclo Dificultad: 2 Porciones: 6 Tiempo: 120 min Ingredientes: 1 1/2 kilos de choclo desgranado 6 ajíes amarillos sin pepas ni venas 4 cucharadas de aceite 180 g. de mantequilla (o margarina) 2 dientes de ajo finamente picados 5 huevos 1/2 cucharada de polvo de hornear 1/2 cucharada ...


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Tema: Pastel de Choclo

  1. #1
    Senior Member Array Avatar de Vickyta

    Pastel de Choclo

    Pastel de Choclo
    Dificultad: 2
    Porciones: 6
    Tiempo: 120 min





    Ingredientes:
    • 1 1/2 kilos de choclo desgranado
    • 6 ajíes amarillos sin pepas ni venas
    • 4 cucharadas de aceite
    • 180 g. de mantequilla (o margarina)
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 5 huevos
    • 1/2 cucharada de polvo de hornear
    • 1/2 cucharada de escencia de vainilla
    • 4 cucharadas de azúcar blanca
    • sal
    Preparación:

    Precalentar el horno a 180 Cº. licuar el choclo. poner los ajies en una olla y esperar a que hierva; cuando rompa en hervor, cambie de agua y repita el proceso. escurra, pele, despepite y licue los ajíes con el aceite.

    Reserve 2 cucharadas de mantequilla y derrita el resto en una olla a fuego medio. fria los ajos y vierta la crema de aji amarillo. dore durante unos minutos e incorpore el choclo licuado. cocine durante 20 minutos más, sin dejar de remover con cuchara de madera y sazone.

    Retire del fuego, deje enfriar y agregue (poco a poco) los huevos ligeramente batidos, el polvo de hornear y la vainilla. Mezcle bien y vierta la preparación en un molde refractario rectangular, previamente engrasado con la mantequilla que reservó. esparza el azúcar y lleve al horno durante una hora y media aproximadamente. deje entibiar, desmolde y sirva.
    Miniaturas Adjuntadas Miniaturas Adjuntadas pastel_choclo_salado.jpg  
       
    *Cocinando*

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