Salados Soufflé de papa amarilla y queso parmesano
Soufflé de papa amarilla y queso parmesano
Esta es una discusión en el tema Soufflé de papa amarilla y queso parmesano dentro del foro Entradas y Platos de Fondo, parte de la categoría Cocina Peruana; Soufflé de papa amarilla y queso parmesano
Dificultad: 2
Porciones: 4
Tiempo: 40 min
Ingredientes:
4 huevos 1 kilo de papa amarilla 100 g de mantequilla 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada 1 taza de crema de leche 80 g de queso parmesano rallado sal y pimienta
Preparación:
Precaliente ...
Precaliente el horno a 170 ºC. Separe las claras de las yemas y reserve. Sancoche las papas, pélelas y prénselas aún calientes. Reserve una cucharada de mantequilla y mezcle el resto las papas prensadas. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Agregue las yemas, ligeramente batida, la crema de leche y el queso. Mezcle bien hasta unir todos los ingredientes.
Aparte, bata las claras a punto nieve y únalas, con suavidad de manera envolvente, a la preparación anterior. Vierta de inmediato en un molde circular, previamente engrasado con la mantequilla restante, y lleve al horno durante 20 minutos. Retire del horno y sirva de inmediato con salsa de tomate.