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El Choclo

Esta es una discusión en el tema El Choclo dentro del foro Tips y Consejos, parte de la categoría Cocina Peruana; Tips para Choclos Recuerde que sancochar los choclos no es la única manera de cocinarlos, puede desgranarlo y freirlo en mantequilla o aceite; cuando estén transparentes, retire del fuego y aromatice con perejil. Para que el choclo quede bien cocinado, hágalo hervir durante 10 minutos, retire la olla del fuego ...


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Tema: El Choclo

  1. #1
    Senior Member Array Avatar de Vickyta

    El Choclo

    Tips para Choclos

    Recuerde que sancochar los choclos no es la única manera de cocinarlos, puede desgranarlo y freirlo en mantequilla o aceite; cuando estén transparentes, retire del fuego y aromatice con perejil.

    • Para que el choclo quede bien cocinado, hágalo hervir durante 10 minutos, retire la olla del fuego pero no la destape; la cocion se terminará con el vapor. Puede variar el sabor agregando anis y un poco de azucar al agua. además si incorpora las pancas (las hojas que lo envuelven) su sabor será más intenso. si desea darle color, agregue unos granos de achiote.
    • Cuando haga tamales, pastel de choclo, humitas, o cualquier preparacion que requiera licuar o moler los granos, escoja los choclos más frescos y tiernos. Si los granos están muy duros, añada un chorro de leche fresca
    • Para cocinarlo en el horno microondas, echele sal, úntelo con mantequilla y envuelvalo en una lamina de papel film. cocine durante 3 o 4 minutos.
    • Otra Opcion (Microondas) es dejarlo con su panca, abrirlo un poco y hecharle un chorro de agua para que penetre en los granos. cierra la panca y meta el choclo en una bolsa plastica; lleve al horno durante 4 minutos
    • Para Asarlos en parrilla, use choclo tiernos. Úntelos con mantequilla y llevelos a la parrilla, voltéelos constantemente para que la cocción sea pareja.
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    *Cocinando*

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