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Suspiro a la limeña receta dulce peruano

Esta es una discusión en el tema Suspiro a la limeña receta dulce peruano dentro del foro Postres y Dulces, parte de la categoría Cocina Peruana; Receta de suspiro limeño El suspiro a la limeña, o también llamado suspiro limeño es un postre típico de nuestro querido Perú, cuya preparación se origina en la ciudad de Lima. A continuación veremos una receta sencilla de como preparar este rico dulce que se elabora a base de manjar ...


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Tema: Suspiro a la limeña receta dulce peruano

  1. #1
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    Suspiro a la limeña receta dulce peruano

    Receta de suspiro limeño

    El suspiro a la limeña, o también llamado suspiro limeño es un postre típico de nuestro querido Perú, cuya preparación se origina en la ciudad de Lima.


    A continuación veremos una receta sencilla de como preparar este rico dulce que se elabora a base de manjar blanco se prepara con leche, azúcar, yema de huevo y esencia de vainilla. El merengue lleva claras de huevo, vino oporto, y azúcar.


    SUSPIRO A LA LIMEÑA


    Para 5 personas
    1 lata grande de leche evaporada
    1 lata grande de leche condensada
    5 yemas
    3 claras
    1 taza de azúcar
    1 copita de oporto
    esencia de vainilla
    canela molida
    Luego de vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso), agregamos la esencia de almendras. Retiramos del fuego y, añadimos las yemas y esencia de vainilla al gusto. Posteriormente, vacíamos en una dulcera (dejar enfriar). Además, formar un almíbar con el azúcar y el oporto (llevar a fuego lento hasta que tome punto). Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar (batir hasta que enfríe). Por último, decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida.

    Fuente: http://portal.redperuana.com/foros/r...picos-del-peru
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