Tema: Pie de Plátano

Pie de Plátano

Dificultad: 2
Porciones: 8
Tiempo: 45 min


Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de galleta de vainilla molidas
• 1/2 taza más 1/3 taza de azúcar
• 1/4 taza de puré de plátao
• 1/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de maicena
• 1/4 cucharadita sal
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 1 1/2 tazas de leche fresca
• 3 yemas
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 5 plátanos maduros en láminas
• 1 taza de crema chantilly

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ºC. Eche en un bol la galleta, un tercio de taza de azúcar y el puré de plátano. Agregue un cuarto de taza de mantequilla derretida y mezcle bien. Vierta la mezcla en un molde para pie de 25 centimetros de diametro. Cubra el fondo y los bordes presionando para que quede firme y lleve al refrigerador por 30 minutos. Retire y lleve al horno durante 15 minutos, hasta que dore ligeramente. Saque del horno y deje enfriar. En una olla de fondo grueso eche el azúcar restante, la maicena y la sal. Mezcle y vierta, poco a poco y batiendo con batidor de alambre, la crema de leche, la leche y las yemas. Cuando los ingredientes se hayan mezclado bien, lleve a fuego medio y deje hervir. Remueva hasta que espese. Retire del fuego y añada la mantequilla restante y la esencia de vainilla. Vierta en un bol y deje enfriar el relleno durante una hora, removiendo cada 15 minutos. Vierta una taza del relleno sobre el pie y coloque encima la mitad de las láminas de plátano. Repita el procedimiento hasta terminar con las láminas. Refrigere el pie durante una noche y decore con chantilly y láminas de chocolate.